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Potage aux fanes de radis

Ingrédients

pour 4 personnes :

Les feuilles d’une botte de radis
2 pommes de terre moyennes
20 g de beurre
2 c à s de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation
Préparation des ingrédients :

Prélevez les fanes les plus belles et lavez-les.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
Mélangez le jaune d’œuf avec la crème au fond […]

Par |octobre 12th, 2010|Non classé|0 Commentaire

Aubergines sautées à l’ail

Cuisson : 15 mn.

Ingrédients :

– 1 kg d’aubergines
– 150 g de lard fumé
– 3 c à soupe d’huile
– 1 oignon
– 8 gousses d’ail
– sel, poivre, persil haché

Préparation :

Lavez les aubergines, coupez-les en petits dés. Coupez le lard en lardons, faites-les revenir à avec l’oignon haché menu. Joignez les […]

Par |juillet 1st, 2010|Recettes|0 Commentaire

Pain d’aubergine

– Une boite de purée (ou de caviar) d’aubergine (350-400g) (si l’on a du courage, on peut faire soi-même le caviar d’aubergine en faisant griller au four les aubergines coupées en deux, puis en écrasant la chair avec de l’huile d’olive et des épices)
– 6 oeufs
– 1 boite de crème (200ml)
– […]

Par |juillet 1st, 2010|Recettes|0 Commentaire

Tourte tressée aux épinards et à la ricotta

Ingrédients : (pour 6 personnes)

– 1 pâte feuilletée
– 300 g d’épinards cuits et essorés
– 150 g de ricotta
– 2 oeufs
– parmesan
– 1 tranche de jambon d’un demi centimètre d’épaisseur
– noix de muscade
– sel et poivre

Préparation :

Etendez la pâte feuilletée Emincez les épinards et dans un […]

Lasagnes parmesannes aux épinards

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients : (pour 4 personnes)

plaques de lasagnes
500 g d’épinards
50 g de parmesan râpé
70 g de beurre
1 l de lait
60 g de farine
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre

Mode de préparation :

Lavez et équeutez les épinards. Faites-les cuire avec 20 g de […]

Par |juillet 1st, 2010|Recettes|0 Commentaire